Ingrediënten

• 1 ei
• 1 eetlepel (bruine) suiker
• 2 eetlepels kwark
• 1 eetlepel (gesmolten) boter
• 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
• 1 halve citroen
• 1 halve limoen
• extra: ijs, oogjes marshmallow

Mug cake

Ik kreeg van de week bij een too good to good heel veel limoenen en citroenen. Dus ben ik even aan de slag gegaan met een mug cake. Oftewel een cake uit een mok. Deze cake is in ± 5 minuten klaar. Super makkelijk om te maken en dus ook perfect om te doen met je kinderen!
Hij is perfect voort de lekkere en snelle trek.

Het “konijntje” is extra!

Hoe maak je de mug cake:

1. Breek een eitje in een grote mok.
2. Klop het eitje los met 1 eetlepel (bruine) suiker.
3. Voeg 1 eetlepel (gesmolten) boter toe. (of neem vloeibare boter/zonnebloemolie)
4. Klop dit door elkaar.
5. Voeg 2 eetlepels kwark toe.
6. Klop tot de kwark volledig is opgenomen.
7. Snij de citroen/limoen door de helft
8. Pers uit boven je mok.
9. Klop dit door je beslag tot het volledig opgenomen is.
10. Voeg 2 eetlepels bloem toe.
11. Klop door tot je bloem volledig opgenomen is.
12. Giet een deel van het beslag in een tweede mok.
13. Zet de mok 1,5 minuut in de magnetron.
14. Maak de mugcake af met een bolletje ijs.
15. 2 stukjes merci chocolade maken de oortjes, 2 oogjes en een marshmallow als mond.
16. Deze mug cake is het lekkerst als hij nog warm is en vers.

Het is heel belangrijk dat je mok niet te vol is! Als je mok te vol is moet het langer in de magnetron en wordt je mug cake sneller droog. Is je mok voor meer dan de driekwart vol giet het dan over in een ander mok. Een halve mok “werkt” het beste met dit recept. De mokken kun je dan het beste 1 voor 1 in de magnetron zetten.

De citroen/limoen verdeling is op smaak. Je kunt natuurlijk ook een hele citroen erin doen. Of een sinaasappel. Of een combi van deze 2.  Lekker experimenteren met de smaak is het leukste. Je kunt zelfs een beetje schil boven je mok raspen en dit erdoor heen kloppen. Persoonlijk vond ik dit te bitter maar smaken verschillen.

Je kunt natuurlijk ook andere figuurtjes maken dan een konijntje. Leef je uit!