Ingrediënten

• 100 gram bloem
• 15 gram suiker
• snufje zout
• half zakje gist
• 50 ml melk
• 15 gram boter
• 80-100 gram krenten/rozijnen
• 100 gram donkere basterdsuiker
• kaneel
• 1 eidooier
• 15 gram gesmolten boter

Jouster poffen

1. Wel de rozijnen en krenten in lauwwarm water.
2. Verwarm de melk tot lauwwarm.
3. Doe hier de gist in.
4. Weeg de bloem, suiker en zout af en doenhier de melk/gist bij.
5. Kneed goed door.
6. Doe de boter er klontje voor klontje bij.
7. Giet de rozijnen/krenten af en doe droog.
8. Kneed door het deeg. (Je kunt er voor kiezen om het deeg eerst 30 minuten te laten rijzen en dan de rozijnen erdoor heen te kneden) ik kies voor 1 lange rijs.
9. Laat het deeg 45-60 minuten rijzen.
10. Maak ondertussen de vulling door 100 gram donkere suiker te mengen met 1 eidooier kaneel en 15 gram boter. (Je kunt ook half om half amandelspijs doen)
11. Verdeel je deeg in 6 gelijke delen.
12. Maak plat en leg de vulling erop.
13. Druk GOED dicht en laat nog minimaal 20 minuten rijzen.
14. Smeer in met een beetje melk en bak in de oven op 200 graden voor 20-25 minuten.
15. Laat afkoelen en eet met roomboter.