Ingrediënten

• 250 ml slagroom
• 3 eigelen
• 40 gram suiker
• vanille

crème brulee!

1. 1. Je neemt 250 ml slagroom en dit warm je op met een vanillestokje. Ik gebruik een molentje dan hoef je het stokje er niet uit te vissen.
   2. 3 eieren splitsen. Het eiwit kun je bv gebruiken voor het maken van merinque.
   3. Het eigeel klop je op met 40 gram suiker.
   4. Flink kloppen tot hij mooi licht wordt.
   5. Dan de slagroom er rustig bijgieten en kloppen.
   6. Terug in het pannetje en roeren tot het dik wordt. Je weet dat het de juiste dikte heeft als het aan de lepel blijft en je een streep kunt trekken die blijft staan.
   7. In kleine schaaltjes gieten en dan in een waterbak met warm water in de oven op 150 graden.
   8. De lengte van bakken hangt een beetje af van hoe groot je schaaltjes zijn.
   9. Ik heb 15 minuten gedaan.
   10. Helemaal laten afkoelen en dan suikerlaagje branden.