Ingrediënten

• 26 gram roomboter
• 25 gram basterdsuiker
• 50 gram bloem
• 5 ml melk
• 3 gram speculaas = 1 theelepel
• 1 ei
• 100 gram amandelspijs
• handje amandelen

Gevuld speculaas

Hoe maak je gevuld speculaasje

1. Zorg voor een schoon aanrecht!
2. Maak een bultje van de bloem, de suiker en kruiden op je aanrecht.
3. Maak een kuiltje in je bultje, als een vulkaan.
4. Snijd de boter in stukjes en leg in het kuiltje.
5. Doe de melk erbij.
6. Kneed het deeg van buiten naar binnen bij elkaar tot je een mooie compacte bol hebt.
7. Laat minimaal een uur rusten in de koelkast. Door het rusten trekt de smaak in het deeg.
8. Breek het ei in een kommetje
9. Klop het ei op met een vork.
10. Kneed 1 theelepel ei door het amandelspijs.
11. Maak 2 helften van het deeg.
12. Rol 1 deel van het deeg uit.
13. Bekleed de bodem van je bakje met het deeg, met een klein opstaand randje.
14. Verspreid over je deeg een laagje amandelspijs.
15. Rol het andere deel van het deeg uit.
16. Bekleed hiermee de bovenkant van je spijs.
17. Smeer de bovenkant in met ei
18. Versier met hele amandelen.
19. Smeer nog een keer in met ei.
20. Bak in de oven op 180 graden ± 20 minuten.
21. Laat afkoelen voordat je de koek uit de vorm haalt.

Onderkant nog zacht? Bak nog 5 minuten extra.

Geen tijd om te rusten?? Je kunt dit overslaan