Zoeken op de website
Glutenvrije koeken Voor de agrarische dagen bakte ik glutenvrije koeken. Tijdens de agrarische dagen…
Glutenvrije koeken
Voor de agrarische dagen bakte ik glutenvrije koeken. Tijdens de agrarische dagen heb ik altijd een stuk of 5-6 kinderen die bij mij langs komen die coeliakie hebben. Omdat ik weet hoe het voelt om niet altijd mee te kunnen doen haal ik of glutenvrij uit de winkel of ik bak zelf.
Glutenvrij bakken is op zich niet ingewikkeld maar het vergt wel enige voorbereiding. Zo moet je zorgen dat alles echt goed schoon is, oven, keukengerei en je kan niet zeggen oh ik bak ondertussen ook even gewone cupcakes. Doordat het een ander soort meel is worden de meeste producten ook wat droger. Want het zijn vaak juist de gluten die maakt dat iets luchtiger wordt en dus voor veel mensen aangenamer om te eten. Ik merk dit ook tijdens de kinderfeestjes als we glutenvrij pizza bakken. De smaak is anders, droger dus de kinderen die dat niet gewend zijn hebben daar best moeite mee. Maar zoals ik dan ook altijd laat zien. Meel stuift dus dan kan het bij elkaar komen en dan wordt de ander ziek…
Deze koekjes zijn trouwens wel echt heel erg lekker!! En ze zijn ook nog eens melk vrij omdat de combi coeliakie en koemelkallergie regelmatig voorkomt. Heb je een koemelkallergie maar geen coeliakie dan kun je de boekweitmeel vervangen door 100 gram bloem.
1. Doe alle ingredienten in een kom.
2. Kneed alles (met je handen) goed door elkaar tot een compact deeg.
3. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.
4. Rol het deeg uit.
5. Steek vormpjes uit het deeg.
6. Veeg de restjes bij elkaar.
7. Kneed opnieuw.
8. Begin weer bij stap 4 tot je deeg op is.
9. Bak 10 minuten in de oven op 170 graden.
10. Versier je koekjes eventueel met glazuur en versiering.
Met deze hoeveelheid ingredienten maak je ongeveer 8 koeken.
Gewoon bakken? Vervang dan de boekweitmeel door 100 gram bloem.
Inschrijven
