Ingrediënten

• 500 gram kip dijfilet
• Rijst
• Verspakket kip kerrie
• of
• 100 gram boontjes
• 2 paprika
• 1 klein blik ananas
• Wortel
• Kerrie kruiden
• Kokosmelk
• Ui
• Knoflook

Voor de kooktraining voor tieners was ik aan het filmen en maakte ik ook het gerecht: kip kerrie met rijst. Dit gerecht is gebaseerd op een verspakket. Deze vindt ik persoonlijk super handig  omdat alle groente in het pakket zit. Je koopt dus nooit te veel. Vlees erbij en rijst en klaar. Wat over is mik ik in de vriezer dan hoef ik na een lange dag niet te koken.

Hoe maak je kip kerrie met rijst?

1. Kruid de kip met de kerriekruiden uit het verspakket
2. Of eigen mengsel 1 eetlepel kerrie, 1 eetlepel paprikapoeder, zout en peper, 1 theelepel kurkuma en eventueel citroengras+gember
3. Snipper de ui en knoflookteentje
4. bak in een beetje boter (of olie) aan
5. doe de gekruide kip erbij.
6. Snijd de paprika boontjes en wortel en bak even mee.
7. Doe de ananas en de kokosmelk erbij en laat alles pruttelen tot je groente de gewenste zachtheid hebben.
8. Na het aanbakken in de pan kun je het gerecht ook in de slowcooker doen.
   Zo’n 4 uurtjes op low en dan is alle groente heerlijk zacht.

Tips als je de kip kerrie maakt met kinderen:

1. Oudere kinderen kunnen heel goed de groente snijden.
2. De kleintjes kunnen heel goed de rijst afmeten. 1 kop rijst is 1 persoon.
3. Gebruik je een kookwekker voor de rijst? Laat je kind deze aanzetten….
4. Kip kruiden en mengen kunnen kinderen ook prima doen.
5. Laat ze uiteraard als ze werken met kip van te voren en na de tijd goed hun handen wassen!!

De rijst afmeten is ook goed voor de reken vaardigheid, met hoeveel mensen zijn we?? Hoeveel kopjes hebben we dan nodig?? Je hebt al 2 kopjes gepakt hoeveel nu nog??