Verschil zelfrijzend bakmeel en bloem

Ik krijg regelmatig de vraag wat is nu het verschil tussen zelfrijzend bakmeel en bloem. Daarom een korte uitleg.
Zelfrijzend bakmeel = bloem + bakpoeder

Bloem = zonder rijsmiddelen

Waarom gebruik je de ene keer bloem + bakpoeder en de andere keer zelfrijzend bakmeel??
Dit heeft te maken met de verhoudingen.
In 500 zelfrijzend bakmeel zit 15 gram bakpoeder.